1 port

4 cm purjolök/scharlottenlök + 1 vitlöksklyfta
lite riven ingefära + finhackad chili
130 g rotfrukter (rotselleri, kålrot, morot)
50 g broccoli
100 g vit fisk (tex. torsk)
4 dl vatten
färsk timjan, mejram, citron
salt och vitpeppar

Skiva lök, finhacka chili och vitlök. Skär rotfrukter och broccoli i små lagom bitar. Koka upp vattnet med lök, vitlök, chili, ingefära och örter. Rör ner rotfrukterna och koka sakta under lock tills de nästan är mjuka. Tillsätt då fisken (skärd i lagom bitar) och broccolin. Lägg på locket och dra åt sidan. Låt fisken och broccolin ångas klara så fisken inte blir torr och broccolin behåller lite krispighet :). Smaka ev. av med mer örter, citronsaft, salt och vitpeppar.

Mitt sätt att värma en kall och nerblött (glömde mitt paraply) själ.

2 port

½ litet/mellan blomkålshuvud
5 cm vitkål/savoykål
5 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
2 dl kokta stora vita bönor
1 nypa saffran, cayennepeppar, rivet citronskal & färsk basilika
Vatten + eko grönsaksbuljong

Klyfta, skölj & skiva grönsakerna, finhacka vitlöken. Lägg grönsakerna i en kastrull och slå på varm buljong så att det täcker. Tillsätt kryddor och småputtra under lock tills grönsakerna är mjuka, (ca 10-15 min). Rör ner bönorna, låt dem bli varma, smaka av med salt, peppar och ev. mer citron, saffran eller basilika.

Vi åt detta med varsitt hembakt russinbröd med minikeso på!

1 port

25 g tunna mungbönsnudlar (glasnudlar)
1 liten morot, skärd i tunna slantar
3-3½ dl grönsaksbuljong eller fiskbuljong (godast med dashi)
1 msk misopasta
1/4 tofublock (ca 60 g) i tärningar
½ hand färska haricot verts/små broccolibuketter/babyspenat
torkad chili, ekologisk japansk soja, riven ingefära, riven vitlök

Blötlägg nudlarna i kokande vatten 3-4 min. Sila av dem och lägg i kallt vatten. Koka upp buljong med vitlök, ingefära och chili. Tillsätt morot. Koka ca 1-2 min, tillsätt därefter grönsaker och koka ½-1 min. Tag av ifrån plattan och tillsätt soja och misopasta (utblandad med lite varmt vatten i en separat skål). Krama ur vattnet från nudlarna och lägg i en skål tillsammans med tofutärningar. Slå på buljong och grönsaker.

Toppa ev. med mer soja, chili eller salladslök.

Soppa 2 port
1 bit purjolök
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 dl röda linser
1 hand cocktailtomater
4 soltorkade tomater
6 dl varmt vatten
2 tsk eko-buljongpulver
½ chili och ½ kruka färsk basilika

Skiva purjo, skiva vitlök och morot fint. Fräs en stund, tillsätt finhackad chili och linser. Dela tomaterna och rör i dem tillsammans med varmt vatten, strimlade soltorkade tomater och buljonpulver. Låt puttra ihop tills linserna är mjuka. Tillsätt finhackad basilika och mixa soppan slät. Smaka av med salt/peppar.

1 stor hand rå blomkål, delad i små buketter
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
Örtsalt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Pressa vitlöken i oljan. Lägg blomkål i en ugnsfast form, ringla över vitlöksoljan och blanda väl. Rosta i ugnen ca 10-15 min. Salta och peppra.

Nigella Lawson har i en av sina böcker skrivit om/gjort en soppa bestående av gul zucchini, gurkmeja och basmatiris. Här är min variant på denna färgglada soppa.

"Blomkål är rikt på kalium och även vitamin C som är en viktig antioxidant och stimulerar kroppens upptag av järn. Blomkål är också fiberrikt."

2 port
10 cm gul zucchini
2 handfull med blomkål i små buketter
1 vitlöksklyfta
1 liten scharlottenlök
knappt 1 msk gurkmeja
Skalet från ½ citron
5 dl varmt vatten
2-3 tsk eko-grönsaksbuljongpulver
saft från halva citronen
2-3 soltorkade tomater (torra, inte sånna i olja)

Skär zucchinin i lagom små kuber. Skiva lök och vitlök fint. Fräs grönsakerna i lite olja. Riv i citronskal och tillsätt gurkmeja. Häll på kokande vatten tillsammans med buljong, citronsaft och finstrimlade soltorkade tomater. Rör om och koka i ca 10 min eller tills grönsakerna är lagom mjuka.