Idag ägnade jag och Martin kvällen åt att göra Sushi. Hemskt gott blev det!

Ingredienser: Rå tonfisk och lax, avokado, gurka, sallad & sallaslök.
Wasabi, japanskt ris, nori, ingefära & misosoppa (vatten, dashi & misopasta).

1 port

1 laxfilé (100-125g)
½ msk Kapraw paste + ½ msk röd currypasta
2½-3 dl vatten
1 tsk eko-buljongpulver
2 blad från färsk vitkål
5 cm purjo
1/4 röd chili
2 cocktailtomater
färsk koriander
30 g fullkornsnudlar eller soba

Värm upp kapraw och rödcurry i en liten gryta/kastrull. När det börjar dofta tillsätts kokande vatten och buljongpulver. Koka ihop, sänk sedan värmen. Lägg i lax, strimlad vitkål och tomat. Puttra sakta under lock tills laxen precis är kokt. Koka nudlarna "al dente" under tiden. Lägg nudlar i en skål, lägg på lax och vitkål. Slå på buljongen och toppa med purjo, chili och underbar koriander!

Sedan jag besökte Tunisien har jag varit fast i just nord-afrikansk mat. Harissa är en Tunisisk krydd-pasta av bl.a chili och vitlök. Otroligt stark men otroligt god! Lite överbliven rostad blomkål sen igår fick vara sällskap till denna rätten.

2 port
2 vita fiskfilébitar
1 tsk olja
1 tsk harissa
salt och peppar

1 dl gröna linser
1 fet vitlöksklyfta
1 liten bit zucchini
1 tomat
1 dl vatten
chili, spiskummin, citronskal
salt & peppar

Blanda olja, salt, peppar och harissa. Pensla fiskfiléerna och tillaga dem i ugnen på 200 grader ca 15 min.

Koka gröna linser "al dente" i lättsaltat vatten. Sila av dem. Häll tillbaka dem i kastrullen och tillsätt lite olivolja, rivet citronskal, chili, finhackad vitlök, tärnad zucchini och spiskummin. Fräs en stund och tillsätt därefter grovhackad tomat och vatten. Små-puttra under lock i ca 5 min tills zucchinin blivit lite mjuk. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer citronskal och spiskummin.

1 port

1 sejfilé (150 g)
rivet citronskal, torkad timjan, ½ vitlöksklyfta, salt och peppar

5 cm purjo
½ vitlöksklyfta
färsk basilika, timjan, chili, lite eko-buljongpulver
1 dl körsbärstomater eller körsbärstomater på burk + lite vatten
1 dl stora vita bönor (eller några andra bönor)

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fiskfilén i en liten ugnsform. Riv över citronskal, krydda med timjan och pressad vitlök. Salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 15-20 min. Under tiden; Skär upp purjo, finskiva vitlök och fräs i lite olja i en kastrull. Tillsätt timjan och chili. Rör i tomater och ca ½ dl vatten tillsammans med buljongpulver och färsk basilika. Koka ihop till en mustig sås (ca 5-10 min). Rör sist ner bönorna och låt dem bli varma. Gott med pepprig rucola till!

2 port
1 burk tonfisk i vatten
1 morot
10 cm zucchini
3-4 solmogna tomater
1 vitlöksklyfta
½ chili
Lite vatten
1 tsk ekologiskt buljongpulver (utan salt & socker)
Färsk basilika

Skiva vitlök, chili, morot och zucchini. Fräs i lite olja. Hacka upp tomaterna och tillsätt dem tillsammans med lite vatten och buljong. Koka ihop till en sås. Riv ner basilika efter en stund. Avsluta med att röra ner tonfisk (ordentligt avrunnen). Jag åt detta med mathavre.