ca 2 ½ dl grovt rågmjöl
1 ½ dl fullkornsdinkelmjöl
1 dl bovetekross
½ dl havrekli
½ dl krossade linfrön
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
Egen-malda kryddor (tex, nejlika, kanel, pomeransskal)
1 dl torkade/färska blåbär
5 dl naturell sojayoghurt

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ing. Rör ner sojayoghurt. Häll upp i en brödform täckt med bakplåtspapper. Grädda i ca 60 min.

1 bröd/limpa  ca 18-20 skivor

25 g färskjäst
2½ dl ljummet vatten
(ev. 1 msk honung)
1 msk oliv/raps olja
1½ tsk salt
2 dl grovt rågmjöl
2½ dl fullkorns dinkelmjöl
2 dl dinkelmjöl

Sätt ugnen på 200 grader. Finfördela jästen i en bunke. Tillsätt vatten, olja, salt och rågmjölet. Arbeta sedan i dinkelmjöl lite i taget tills du fått en smidig, lite kladdig deg. Arbeta degen i ca 5-10 min. Låt sedan jäsa i 30 min under en bakduk. Vänd därefter upp degen på en mjölad bänk, knåda in lite mjöl om du anser att det är för kladdigt. Forma till en limpa och lägg i en brödform med bakplåtspapper i. Låt jästa ytterligare 30 min under bakduk. Grädda brödet i mitten av ugnen i ca 25-30 min.

4 små morotsbröd

2 dl finriven morot
1 eko ägg + ½ dl naturell yoghurt
1 dl fullkornsdinkelmjöl + 1/4 rågflingor + 1/4 havrekli
1 tsk kanel + 1 tsk bakpulver

Riv morötter. Vispa ihop ägg och yoghurt. Blanda torra ingredienser. Rör ihop allt väl och snabbt. Klicka ut i muffinsformar. Grädda i 175 grader ca 15 min eller tills de är klara.

Detta brödet rör du snabbt ihop på kvällen innan läggdags. Sedan låter du det stå i ugnen och jäsa (avstängd då) över natten och gräddar brödet på morgonen. Ett gott, grovt och nyttigt bröd som smakar mycket!

"Rågen ärfiberrikast av de fyra sädesslagen. Fibrerna i råg ger en lång mättnadskänsla, håller magen igång och motverkar förstoppning. Dessutom bidrar rågfibrer till en nyttig bakterieflora i tjocktarmen. I råg finns tiamin, niacin, E-vitamin, järn, magnesium, zink, selen, folsyra/folacin, plus antioxidanterna lignaner, fenoler och steroler."


1 krm jäst
3 dl vatten, 37 grader
3 dl grovt rågmjöl
2 dl fullkornsdinkel
1 dl krossat bovete eller vetegroddar
½ tsk kanel
½ tsk kummin
½ tsk salt

Kväll: Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt. Rör i mjöl och kryddor och blanda väl. Klicka ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö över lite mjöl, platta ut degen tills den är ca 5 mm tjock. Ställ plåten i ugnen över natten.

På morgonen tar du ut plåten, sätter ugnen på 225 grader. Sätter in plåten och gräddar i ca 20 min eller tills brödet fått fin färg. Låt brödet svalna helt och skär i rutor. Blir ca 8-10 bitar (beroende på hur stora du vill ha).

Pecannötter är väldigt nyttiga, kanske mest för dess höga antioxidantinnehåll, vilket faktiskt är det allra högsta bland nötter. Alla nötter med det bruna innerskalet kvar har särskilt mycket antioxidanter. Nöten innehåller mer än 19 olika vitaminer och mineraler. Dessutom proteinrik, fiberrik och innehåller inget kolesterol.

1 Limpa
2 dl rågflingor
2½ dl grovt dinkelmjöl
2½ dl dinkelmjöl
1 dl vetegroddar
½ dl eko sultanrussin
1 dl hackade pecannötter
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
1 tsk brödkrydda
4 dl lättfil
1 rivet äpple

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör i fil och rivet äpple. Klicka ut i en oljad brödform. Grädda längst ner i ugnen i ca 60 min. Blir ca 19 skivor.