Pecannötter är väldigt nyttiga, kanske mest för dess höga antioxidantinnehåll, vilket faktiskt är det allra högsta bland nötter. Alla nötter med det bruna innerskalet kvar har särskilt mycket antioxidanter. Nöten innehåller mer än 19 olika vitaminer och mineraler. Dessutom proteinrik, fiberrik och innehåller inget kolesterol.

1 Limpa
2 dl rågflingor
2½ dl grovt dinkelmjöl
2½ dl dinkelmjöl
1 dl vetegroddar
½ dl eko sultanrussin
1 dl hackade pecannötter
2 tsk bikarbonat
1 nypa salt
1 tsk brödkrydda
4 dl lättfil
1 rivet äpple

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör i fil och rivet äpple. Klicka ut i en oljad brödform. Grädda längst ner i ugnen i ca 60 min. Blir ca 19 skivor.