1 port

1 pytte schalottenlök
1 liten vitlöksklyfta
½ liten fänkål (ca 70g)
1 liten morot
1/4 orange paprika
1 dl kokta mungbönor
1 msk tomatpuré
ca 1½ dl vatten
Färsk hackad basilika, timjan, rosmarin, citronskal, paprikapulver
Salt och svartpeppar

1 quornfilé och några sockerärter

Skiva grönsakerna, fräs upp dem i en kastrull, tillsätt vatten koka dem och mjuka tillsammans med tomatpuré och kryddor. Rör i mungbönor och citronskal på slutet. Salta och peppra. Stek quornfilén (jag kryddade med paprika, torkad timjan, salt och peppar). Skiva sockeräterna. Lägg upp allt på en lite djupare tallrik.